松本からこんにちは

昨年の飴市に100個限定で売り出した「古代米飴・紫」がひとつ残っていました。

これは紫米で作った水あめです。深い紫色をしていて、水あめとは思えないのではないでしょうか。

久しぶりに食べてみました。賞味期限は3か月としていますが、1年以上たった今も変わらぬおいしさです。

白いもち米から作った黄金色の水あめとまた違って、さわやかな、さっぱりした味わいです。ヨーグルトに入れて食べてもとてもおいしいです。また、皆さんに召し上がっていただけるよう、販売できるよう、がんばりたいと思います。

今日来てくださったお客様。時々来てくださるお客様です。

おばあさんが亡くなり、今日は納棺だそうです。おばあさんが大好きだった新ばし飴をお棺に入れてあげたいから、と買いに来てくださいました。ありがとうございました。

おばあさんのご冥福をお祈りいたします。

サンコンさんが飴を買いに来てくれました。

残念ながら私はお会いできませんでした。写真、撮っておいてほしかったワー、、、

何買って行ってくれたの？　って聞いたら　新ばし飴　だそうです。

一緒にいた日本人の方が「これがおいしいんだよぉ」と説明して勧めてくれたのだそうです。

気に入っていただけたらうれしいです、またお待ちしております。

あめ市の準備の様子、SBCラジオで生放送で流れます。

もうじきです。8時20分からだそうです。

明日、長野朝日放送さんがあめ市前の取材に来てくださるとのこと、ありがたいことです。

夕方のニュースでしょうか。一瞬でも皆様の目にとまって、あめ市、新橋の飴を思い出してもらえたら、と願っています。

今年のあめ市は10日(土）、11日(日）です。

わが町会子供会の今年の三九郎は11日だそうです。ちょうどあめ市に重なり、松集めには参加できませんが、夜はまゆ玉持っていきたいと思います。

新橋では1月2日にお父さん方が三九郎の骨組だけ作って準備してくれました。今年役員なので、途中でお茶を持って川原へ出てみたら、太くて長い柱がゴロンゴロン・・・山から切ってきたばかりの木です。組み立てようとしても無理で、お父さんの一人が職場からクレーン車（？）を持ってくると取りにいっているということ・・・。

7m70cmもの柱を使って、ものすごく大きな三九郎ができあがりました。お茶だけ持っていくつもりだったのに、しっかり手伝って、午後の2時近くまでかかりました。お父さん方は朝8時から、本当にお疲れ様でした。来年はこんなに張り切ってくれなくっていいですから、ね。ほどほどにお願いします。

焼く前に写真をとっておかないと。

あけましておめでとうございます。

ことしもよろしくお願いいたします。

新橋屋は今、 1月10日、11日のあめ市にむけて、福あめづくりの準備に追われています。

お正月の間はご来店のお客様に紅白の白玉をプレゼントしております。どうぞお越しくださいませ。お待ちしております。

パティシエの友達が新橋屋の純米飴と、米飴を作った後に残るお米を使って、こんなおしゃれなクッキーを作ってくれました。

香ばしい、素朴な味、サクサク、お砂糖なしで甘さも十分、すごくおいしーーー。

そしてなんといってもすばらしいのが、飴を作った後に残るお米を材料として使って作るところです。すばらしい！

みんなに食べてみてもらいたいです。

ぜひ、新橋屋の商品の一つとして売り出してみたい、と思ってます。応援してください！

くるみやレーズンも入ってます。

裏の奈良井川、朝見たら、鳥たちが集まってました。

寒そうです・・・

アオサギとシラサギとカモ？　信じないでください。

国際コンピュータビジネス専門学校の、就職支援プロジェクトである「LOHASなスローワークプロジェクト」で、もち米から米飴を作る、という講座をしました。

LOHASなスローワークプロジェクトは、自分の健康、また自分の周りの自然に目を向け、無理せず自分のペースで仕事を始めていけるようにということが目的の講座で、マクロビオティック、天然酵母パン、ナチュラルスイーツなど、食に関する講義を主体として、その他、自然農や、環境を考慮した生活等を学ぶ講座です。MITパティシエ糖の完成記念として、真新しい校舎で開講されました。

 その時の様子です。前日の夕方から、もち米に麦芽を入れて仕込み、一晩おいて、翌日に詰めて飴にしました。

米飴を使った「洋風大学芋」も作り、みんなでお茶にしました。

洋風大学芋、おいしいですヨ。

さつまいもを揚げて、そこにくるみとレーズンを加え、米飴適量をかけてさっと混ぜます。

最後にサイコロ状に切ったクリームチーズをちらします。

今回はくるみを炒っていれたのでそれがとても香ばしく、とてもおいしかったです。